飲食業界から一般職へ転職した店長がアピールした3つのこと

外食産業
私は飲食店の店長をやってましたが今は企業の管理職をしてます。タイミングもありましたが面接でアピールしたポイントをお伝えします。

未経験って本当に大丈夫なのかな?

 

私も思ってました。しかし実際未経験からうまく転職している人っているんですね。
しかも外食産業からの転職って難易度が高そうですけど、いったいどうやって転職を成功させたんでしょうか。

 

 

こんな人に
・飲食関係から一般企業へ転職したい人
・飲食関係から未経験の仕事で何をアピールして良いかわからない人

 

飲食店の店長が有名企業の管理職になった方法

外食産業

私は昔レストランでバイトをしてました、その時の店長と久々に会ったのですが、なんと今は有名企業の係長になってました。

 

外食業界から転職したいってずっと言ってたのですが、ついに実現させたんです。でもどうやって?そんな時間なかったはず

 

なんでだ??

外食産業からのホワイトワーカーへ

人って何があるかわかりませんよね。
数年振りに会った元店長は、食品加工会社の係長になってました。
収入も当時よりかなり良くなって昔よりふっくらした感じでした。

 

働いていたお店が移転することになり、オーナーから引越してその店も任せたいと言われたが、家庭の事情もあり引越しはできないので、ダメでもいいから転職先を探してたようです。

 

私がバイトしてた時もいつも「しんどい」口癖のように言ってた店長。でも料理は好きで、口では言いながらも楽しそうに働いてました。

 

しかし今回ばかりはどうしようない事情もあって本格的に転職活動始めたようです。

 

未経験でも業種だけは食品関係に絞っていくつかの仕事を紹介されたそうです。
しかし、有名企業だったため半ばあきらめムード漂う中、面接で3つのことをアピールしたらしいです。

 

運も良かったと言ってますが、未経験でも成功するんです。

店長がアピールした3つのこと

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・食材仕入れの計画の重要性
・バイトをまとめる力
・お客様至上主義

 

店長のバイタリティ

飲食関係の店長は、ほぼ全ての業務をこなさないといけません。
どれもひとつでも欠けるとお店は赤字になりお店が潰れることに、オーナーさんはあまり口を出さない人だったのですが、それだけに責任も重かったようです。

特に食材の仕入れは神経すり減らしてたそうです。外食産業を経験された事ある人にはこの苦労はわかると思います。

 

食材の仕入れ

その日の売り上げを予測した適切な量
多いと腐るし少ないと客離れする。この先を読む力が必要でした。
その日の天気や周りのイベント情報に道路工事情報などなど、かなりきめ細かな予測を経験の元割り出すこと、これには毎日神経すり減らしました。

これは間違いなくどの仕事にも必要ですよね。しかもそれを自分で決定する訳ですからプレッシャーも凄いはずです。
状況判断と臨機応変な対応、これはどの企業のどの職種でも必要です。

 

外食関係の仕事が面白くなってきたらかなりのベテランです。飲食関係では仕入れが最も重要ですよね、安く仕入れても売れ残って在庫処分してしまうと損益に影響が出ますね。

 

飲食関係の大変なところは在庫は捨てるしかないところですよね、もったいないし心も痛みます。プレッシャーの毎日だったことでしょう。

バイトをまとめる力

店長が働いていたお店は店長ともう一人社員がいましたが、その他は数十人のアルバイト店員です。フリーターもいれば学生バイトもいます。
いくら店長が頑張ってもバイト店員がしっかり働かないと意味がありません。

 

全員で30人程度でしたが、僕ひとりで全員をケアすることはできません。アルバイトはグループ分けしてリーダーを任命し細かいことは彼等に伝えますが、一人一人と話しはできるよう心がけました。 若い人って壁を作るとなかなか壊せないんですよね。目上である自分がら率先して声はかけましたが仕事は仕事として、やってもらう為にリーダーには少々厳しく接したこともありました。

この点が一番興味持たれたそうです。

 

 

どの企業も若年層の教育には時間をかけていますが、うまくいかない事もあり苦労しているのが実情です。
型にはめ込むスタイルに馴染めない若年層に対して、どう対応するのが良いのか?その企業の課題だったそうです。

 

 

飲食関係の仕事してた経験のある人って、体育会系とはまた違った関係を築くのがとてもうまいです。男女問わず誰にも平均的に指導でるのは才能と努力のたまものです。

 

外食産業特有の若年層との繋がり、確かに店長はいつもバイトと仲良くしてました。お兄さんみたいに相談を受けてもしっかり答えてましたよ。

 

どんな人にも壁を作らないスタイルは馴染みやすく話しやすい人柄でした。

お客様至上主義

お客様あっての自分をいつも認識してました。
いくら美味しいものを作っても来てくれるお客様がいないと自分の存在価値はない。
1度は来てくれる人を2度3度というリピーターになってもらう為、常に笑顔で感謝を忘れない。当たり前な事なんですけどこれだけは常に守ってました。

確かに当たり前なんですけど、できない人はできないですし、お客様ってどの企業にも存在する事でしすよね。しっかりアピール出来て良かったです。

 

確かにこの店長はいつも笑顔で誰と話しても態度を変えません。
きっと飲食関係の仕事でやしなわれた特徴なんでしょう。

 

 

少し遠くても美味しくて店員さんの感じが良かったら、何度も通ってしまいますよね。近くて美味しくても店員さんの感じが悪かったら行かないですよね。

 

飲食関係の仕事は、お客の反応をダイレクトに受ける仕事なので丁寧になるのも当然です。しかし企業で働くとお客様の顔も見えない職種もあり、なかなか出来ないんですよね。

 

これを最前線で行ってた店長、お客様からの声が聞けることは貴重な経験だったのです。

 

この3点以外にも一般企業にアピール出来るポイントはたくさんあったと思いますが、店長はこの3つを強くアピールしたそうです。

一般職への転職は全然可能

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最初は食材関係の部署だったのですが、若手社員の面倒見の良さを買われて本社勤務となり現在は係長になってました。

 

こんな感じで飲食関係から一般企業への転職も普通に出来てます。
また過去の経験を評価してもらえ出世して年収アップも夢ではないです。

 

今は趣味程度に料理は続けているそうです。
更に手に職がある事を活かして料理関係の副業を検討しているそうです。

 

副業だったらサラリーマンしかやった事無い人よりも料理関係でいろんな事できそうですよね。外食産業につちかった料理の腕前を披露しましょう。

 

料理できる男性はめちゃくちゃモテる、間違いなくモテる。断言します。何も料理できないサラリーマンよりもかなりもてます。

 

そんな外食関係からの転職も、こちらの転職サイトから登録してチェックだけしてみてください。

業界最大手のリクルートなので案件多数です、この店長のように未経験者でも転職を成功させるノウハウをいくつも持ってます。
もちろん無料ですししつこい勧誘なども一切ありませんからオススメです。

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登録したからと言って転職するしないはもちろん自由ですし、当然完全無料ですからね。
またエージェントだとあなたの代わりに、企業との給料の折衝を行い好条件を引き出せます。

 

店長はここに登録して、エージェントと一緒に転職活動を行いました。

 

こちらのエージェントとのやりとりを参考にしてください。

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あきらめないことが大事

その店長が言ってことで印象深かった言葉が「諦めないこと」でした。
自信がなくても諦めなかったそうです、諦めそうになった時に大変だった飲食関係の仕事を思い出して転職活動してたそうです。

 

飲食関係の店長となるとほとんど寝れないですよね、深夜閉店後はお金の計算に店内清掃、食材チェックにバイトシフト確認、時計の針はどんどん進んでやっと帰宅しても睡眠時間は短く午前中のうちに起きて、仕込みからまた始まる1日。

 

 

年間通しても連休を取れるのは数回しかなく、自分の時間がほとんどなかったので転職エージェントと一緒に諦めずに転職活動を頑張ったそうです。ひとりだったら絶対無理だったとも言ってました。

 

そして今は土日は休み、朝起きて夕方には帰宅する生活を送ってます。慣れないうちは帰って良いのかな?といつも不安だったそうです。外食産業やってたら今日が何曜日かもわからなくなることもあったのですが、今は週末が待ちどおしいみたいです。

 

 

あの忙しい外食産業の週末はもう味わいたくないらしいです。定年まで勤めたら、またどこかで料理くらいは出したい夢を持ってましたよ。

 

まとめ

飲食関係からの一般職への転職は以下のことを面接等でアピールすることで成功した人がいます。

・転職エージェントに登録して転職情報を確認する
・店長のバイタリティーをアピール
・バイトをまとめる力をアピール
・お客様至上主義でいたことをアピール

そんな事だけで?と思うかもしれませんが、これが未経験者の強みでもあります。案外自分が思ってる事が意外なところで評価受ける事はあります。

 

例えば、エクセルマクロを操作しただけで「凄い!」と言われても私にとっては普通ですが、知らない人からしたら価値ある事です。

自信を持って伝える事が重要

 

他業種からの転職ですと、未経験だけ不安を感じる方はこちらをお勧めします。いろんな仕事がありますのでご参考にしてください。

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それでは!